Name: Makový řez s krémem ze slaného karamelu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: MAKOVÝ KORPUS:; mouka hladká - 200 g; mák mletý - 100 g; prášek do pečiva - 1 ks; cukr krupice - 100 g; vejce - 3 ks; mléko - 150 ml; olej rostlinný - 100 ml; vanilkový extrakt - 1 lžička; KRÉM:; cukr krupice - 200 g; máslo - 80 g; smetana ke šlehání, 33 % tuku - 150 ml; sůl - 1 špetka; mascarpone - 250 g; smetana ke šlehání, vyšlehaná, na dokončení krému - 200 ml

1.

Připravíme si makový korpus. V míse smícháme mouku, mletý mák a prášek do pečiva.

2.

Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme mléko, olej a vanilkový extrakt.

3.

Do tekuté směsi postupně zapracujeme suché ingredience.

4.

Těsto rozdělíme na dva stejné plechy vyložené pečicím papírem (nebo pečeme postupně) a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 15 minut. Po upečení necháme pláty vychladnout.

5.

Připravíme si slaný karamel: Cukr nasypeme do suchého hrnce a na mírném ohni necháme pomalu rozpustit. Nemícháme, jen lehce nakláníme hrnec.

6.

Jakmile cukr získá jantarovou barvu, stáhneme z plotny a přidáme máslo. Mícháme, dokud se máslo nerozpustí.

7.

Postupně přiléváme smetanu a špetku soli. Vrátíme na oheň a mícháme, dokud nevznikne hladký karamel. Necháme vychladnout.

8.

Nyní si připravíme krém: Mascarpone smícháme se slaným karamelem do hladkého krému. Zvlášť vyšleháme smetanu a lehce ji vmícháme do krému.

9.

Nakonec sestavíme řez. Na první makový plát rozetřeme polovinu krému. Položíme druhý plát korpusu a natřeme zbylý krém. Necháme v lednici alespoň 3 hodiny odležet. Dobrou chuť! :-)

Hodnocení:	Ohodnotit recept Zadejte vaše hodnocení: Odstranit hodnocení
Čas:	30 min příprava 15 min vaření 45 min celkem
Množství:	12 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie a štítky:	buchty a koláče česká pečení vegetariánské

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	513.75 kcal
Protein	7.11 g
Sacharidy z toho cukr	40.21 g 27.43 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	36.02 g 17.26 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
cukr krupice	8 a 1/3 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	8.33 g	8.32 g	32.25 kcal
mák mletý	8 a 1/3 g	1.50 g	3.46 g	0.38 g	0.72 g	0.25 g	43.75 kcal
vanilkový extrakt	0.083 lžičky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.04 g	0.04 g	1.01 kcal
olej rostlinný	8 a 1/3 ml	0.00 g	7.67 g	1.05 g	0.00 g	0.00 g	67.93 kcal
cukr krupice	16 a 2/3 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	16.66 g	16.63 g	64.50 kcal
máslo	6 a 2/3 g	0.06 g	5.41 g	3.42 g	0.00 g	0.00 g	47.80 kcal
sůl	0.083 špetky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
smetana ke šlehání	16 a 2/3 ml	0.47 g	6.01 g	3.84 g	0.47 g	0.49 g	56.67 kcal
mouka hladká	16 a 2/3 g	1.72 g	0.16 g	0.03 g	12.27 g	0.05 g	60.67 kcal
prášek do pečiva	0.083 ks	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.02 g	0.00 g	0.08 kcal
smetana ke šlehání	12 a 1/2 ml	0.36 g	4.51 g	2.88 g	0.36 g	0.37 g	42.50 kcal
mléko	12 a 1/2 ml	0.38 g	0.25 g	0.11 g	0.63 g	0.63 g	5.88 kcal
mascarpone	20.833 g	1.25 g	7.50 g	5.21 g	0.63 g	0.63 g	75.00 kcal
vejce	1/4 ks	1.38 g	1.05 g	0.34 g	0.08 g	0.04 g	15.73 kcal
Součet		7.11 g	36.02 g	17.26 g	40.21 g	27.43 g	513.75 kcal

Makový řez s krémem ze slaného karamelu

Ingredience

Makový korpus

Krém

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Makový řez s krémem ze slaného karamelu

Ingredience

Makový korpus

Krém

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept