Boršč

Přidat foto

Boršč je ikonická polévka východoevropské kuchyně, která svou jedinečnou kombinací červené řepy, masa a zeleniny nabízí bohatou, vyváženou chuť. Je ideální volbou pro vydatné rodinné obědy a zahřeje vás i v nejchladnějších dnech. Tento recept vás provede krok za krokem k dokonalé, autentické variantě této oblíbené speciality.

Množství na

− +

porce

Postup přípravy

1.

Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme hovězí maso, cibuli, bobkový list, kuličky pepře, nové koření a sůl. Vaříme na mírném ohni asi 1,5–2 hodiny, dokud není maso měkké. Průběžně sbíráme pěnu. Po uvaření maso vyjmeme a vývar přecedíme.

2.

V pánvi rozehřejeme olej nebo máslo, osmahneme cibuli do sklovata, poté přidáme nastrouhanou mrkev a červenou řepu. Restujeme několik minut a poté přidáme rajčata (nebo protlak), cukr a ocet. Promícháme a necháme krátce dusit.

3.

Do čistého vývaru přidáme nakrájené brambory a zelí. Vaříme asi 10 minut, poté přidáme směs z pánve, nasekaný česnek a případně dosolíme. Vaříme dalších 10–15 minut, dokud není zelenina měkká.

4.

Hovězí maso nakrájíme na menší kousky a vrátíme do polévky. Polévku odstavíme a necháme chvíli odpočinout.

5.

Boršč podáváme teplý se lžící smetany. Skvělým doplňkem je čerstvý chléb nebo tmavý kváskový bochník. Dobrou chuť! :-)

Od: Zuzana, 12.1.2025

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	30 min příprava 1 hod 30 min vaření 2 hod celkem
Množství:	8 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie a štítky:	zeleninové polévky bezlepkové červená řepa rajčata

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	309.19 kcal
Protein	16.44 g
Sacharidy z toho cukr	22.89 g 9.23 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	17.17 g 5.54 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
brambory	0.375 ks	1.64 g	0.07 g	0.02 g	12.29 g	0.65 g	61.50 kcal
česnek	1/4 stroužku	0.05 g	0.00 g	0.00 g	0.23 g	0.01 g	1.12 kcal
cukr krystal	1/8 lžičky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.52 g	0.52 g	2.03 kcal
cibule	1/8 ks	0.15 g	0.01 g	0.01 g	1.05 g	0.58 g	5.50 kcal
bobkový list	1/4 lístku	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.08 kcal
olej rostlinný	0.375 lžíce	0.00 g	5.10 g	0.70 g	0.00 g	0.00 g	45.19 kcal
ocet	1/8 lžíce	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.34 kcal
smetana zakysaná	1 lžíce	0.29 g	2.32 g	1.22 g	0.56 g	0.41 g	23.76 kcal
hovězí žebra	62 a 1/2 g	12.06 g	9.38 g	3.54 g	0.00 g	0.00 g	115.00 kcal
nové koření celé	0.625 kuličky	0.02 g	0.02 g	0.00 g	0.17 g	0.00 g	1.07 kcal
řepa červená	0.375 ks	0.50 g	0.05 g	0.01 g	2.08 g	2.08 g	13.22 kcal
mrkev	1/4 ks	0.14 g	0.04 g	0.00 g	1.03 g	0.72 g	6.25 kcal
cibule	1/8 ks	0.15 g	0.01 g	0.01 g	1.05 g	0.58 g	5.50 kcal
voda	250 ml	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
pepř celý	0.625 kuličky	0.03 g	0.01 g	0.00 g	0.12 g	0.00 g	0.78 kcal
zelí hlávkové	1/8 menšího kusu	1.14 g	0.09 g	0.03 g	2.95 g	2.86 g	22.31 kcal
rajčata	1/4 ks	0.27 g	0.06 g	0.01 g	0.83 g	0.81 g	5.54 kcal
Součet		16.44 g	17.17 g	5.54 g	22.89 g	9.23 g	309.19 kcal

Boršč

Ingredience

Na vývar

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Boršč

Ingredience

Na vývar

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept