Základní recept na pečený česnek
Připravte si 1 palici česneku. Dále budete potřebovat už jen 1 lžičku olivového oleje, sůl a pepř. Horkovzdušnou troubu předehřejte na teplotu 180 °C. Z česnekové palice odřízněte horní část tak, aby byly všechny stroužky česneku částečně seříznuté a odhalené. S pomocí mašlovačky je potřete olivovým olejem. Lehce dochuťte solí a pepřem.
Palici přeneste na čtverec alobalu a zabalte ji do něj. Poté pečte 25 až 35 minut do změknutí. Správně upečený česnek poznáte podle toho, že bude měkký jako povolené máslo a slupka okolo jednotlivých stroužků získá lehce nahnědlý odstín.
Na česnečce není nic náročného, ale už jste zkoušeli česnek nejdříve upéct, než dáte vařit ? Nemá chybu. Česnečka je výrazná, ale zároveň jemná. Lahoda 🙂
Dopékaný česnek
Příprava dopékaného česneku je z větší části totožná s předchozím receptem. Jediný rozdíl je až v závěrečné úpravě. Po upečení nechte česnek chvíli vychladnout a opatrně ho vybalte z alobalu. Teplotu v troubě zvyšte na 220 °C a již nezabalenou palici česneku v ní nechte ještě několik dopéct dozlatova.
Bylinkový pečený česnek
S aromatickými bylinkami získá pečený česnek ještě intenzivnější chuť. Budete potřebovat 1 palici česneku, sůl, pepř, olivový olej a 1 lžičku čerstvého nasekaného tymiánu či rozmarýnu podle chuti.
Nejdříve z vrcholu česnekové palice ostrým nožem odřízněte zhruba ¼. Vydatně zakapejte olivovým olejem, posypte bylinkami a dochuťte solí s pepřem. Palici pečlivě zabalte do alobalu a pečte až 35 minut na horký vzduch při teplotě 180 °C. Po vychladnutí odstraňte slupku a zpracujte dle libosti.
A pokud patříte mezi milovníky ostřejších chutí, přidejte k bylinkám i trošku chilli koření.
Jak zpracovat pečený česnek
Zatímco čerstvý česnek má intenzivní vůni a výraznou palčivou chuť, pečený česnek získává tepelnou úpravou poněkud jiné vlastnosti. Je velice měkký a jeho chuť je příjemně nasládlá. Vynikající je samotný, stejně jako v široké škále jídel:
k dochucení takřka jakýkoliv polévek a omáček
vynikající do domácích marinád, dresinků a dipů
do pomazánek a pro oživení humusu
samostatně na čerstvém pečivu s máslem
lahodná ingredience do špenátu, bramborové kaše a dalších příloh
rozmačkaný se skvěle hodí do salátových zálivek
Výborná hustá polévka z pečeného česneku s květákem a sýrem asiago. Sýr asiago seženete v italských lahůdkách. Polévka je velmi vydatná a hustá, spolu s opečenou bagetkou je z ní vydatné hlavní jídlo.
Nechte si pečený česnek na později
Upéct můžete samozřejmě klidně několik palic najednou, kdy každou z nich zabalíte do alobalu zvlášť. A pokud nezvládnete všechny ihned spotřebovat, vůbec to nevadí. Po úplném vychladnutí vložte vyloupaný pečený česnek do čisté sklenice a zalijte olivovým olejem. Takto vydrží upečený česnek v chladném prostředí lednice až 2 týdny. Jednotlivé stroužky můžete postupně odebírat dle potřeby. A olivový olej, který získá krásné česnekové aroma, lze nakonec zpracovat třeba jako salátovou zálivku.
V mrazáku vydrží až 1 rok
Ještě déle vydrží pečený česnek v mrazáku. Po vychladnutí rozložte stroužky na tácek vyložený pečícím papírem. Na hodinu vložte do mrazáku. Pak už můžete jednoduše přesypat do potravinové krabičky nebo sáčku a znovu zamrazit. Stroužky k sobě již nepřimrznou a vždy budete moct snadno odlomit přesně požadované množství. Mrazený česnek má trvanlivost minimálně 12 měsíců.
Zdroje: bbcgoodfood.com, delish.com, thekitchn.com, thekitchenwhisperer.net, inspiredtaste.net
Autor: 
