Name: Rolády s jahodovým krémem sypané mandlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 20
Ingredients: TĚSTO:; vejce - 10 ks; sůl - 2 špetky; cukr krystal - 300 g; prášek do pečiva - 2 lžičky; mouka hladká - 220 g; mléko - podle potřeby; KRÉM:; jahody kompotované, 425 g - 1 plechovka; mléko - 250 ml; mouka hladká - 3 lžíce; jahodová šťáva z kompotu - 100 ml; cukr moučkový - 4 lžíce; máslo - 200 g; NA POSYPÁNÍ:; mandle, sekané, loupané - 3 hrsti

Nejprve si připravte krém. V troše mléka rozmíchejte mouku. Zbylé mléko přiveďte k varu. Vlijte mléko s moukou a umíchejte hustou kaši. Je třeba rychle a stále míchat. Nechte vychladnout.

Jakmile je kaše vlažná, připravte změklé máslo a vyšlehejte jej s jahodami z kompotu. Přidejte trochu jahodové šťávy. Vmixujte kaši.

Oslaďte moučkovým cukrem, pečlivě a dlouze šlehejte. Dejte ztuhnout do lednice. Během tuhnutí zkoušejte, aby se vám s krémem dobře pracovalo při natírání.

Bílky a žloutky oddělte. K bílkům přidejte špetku soli a vypracujte pevný sníh.

Žloutky utřete s cukrem do pěny. Postupně přisypejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Kdyby bylo těsto moc husté, je možné přilít trochu mléka, ale max 100 ml.

Vařechou poté vmíchejte sníh. Míchejte pomalu a opatrně, jen tak převalovat přes těsto, aby v něm zůstalo co nejvíce vzduchu.

Rozdělte na dvě poloviny a rozetřete na plechy s pečícím papírem. Pečící papír ještě potřete máslem, roláda se hodně lepí.

Pečeno na plechu 40 × 50, je třeba rozetřít do krajů v tenké vrstvě. Vložte do rozehřáté trouby a pečte na horko-vzduch na 170 stupňů asi 17 až 20 minut. Pečlivě hlídejte, okraje nesmí zhnědnout, jinak roláda nepůjde stočit.

Hotové nechejte pár minut vychladnout, a ještě teplé pečlivě stočte. Nechejte úplně vychladnout. Natřete krémem zevnitř a znovu stočte. Natřete krémem horní vrstvu a posypte mandlemi. Dejte vychladit.

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	30 min příprava 20 min vaření 4 hod celkem
Množství:	20 × porce
Autor:	Ráďa 78
Kategorie a štítky:	sladké rolády česká pečení vegetariánské jahody

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	263.95 kcal
Protein	5.35 g
Sacharidy z toho cukr	32.25 g 22.71 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	12.70 g 6.13 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
mandle	0.15 hrsti	0.79 g	2.10 g	0.17 g	0.38 g	0.18 g	23.67 kcal
vejce	1/2 ks	2.76 g	2.09 g	0.69 g	0.16 g	0.08 g	31.46 kcal
sůl	0.1 špetky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
cukr krystal	15 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	15.00 g	14.97 g	58.05 kcal
prášek do pečiva	0.1 lžičky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.03 kcal
mouka hladká	11 g	1.14 g	0.11 g	0.02 g	8.10 g	0.03 g	40.04 kcal
mléko	podle potřeby	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.02 kcal
jahody kompotované	0.05 plechovky	0.04 g	0.02 g	0.00 g	1.75 g	1.75 g	7.36 kcal
mléko	12 a 1/2 ml	0.38 g	0.25 g	0.11 g	0.63 g	0.63 g	5.88 kcal
mouka hladká	0.15 lžíce	0.12 g	0.01 g	0.00 g	0.88 g	0.00 g	4.37 kcal
jahodová šťáva z kompotu	5 ml	0.03 g	0.01 g	0.00 g	3.75 g	3.50 g	15.15 kcal
cukr moučkový	0.2 lžíce	0.00 g	0.00 g	0.00 g	1.60 g	1.56 g	6.22 kcal
máslo	10 g	0.09 g	8.11 g	5.14 g	0.01 g	0.01 g	71.70 kcal
Součet		5.35 g	12.70 g	6.13 g	32.25 g	22.71 g	263.95 kcal

Rolády s jahodovým krémem sypané mandlemi

Ingredience

Těsto

Krém

Na posypání

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Rolády s jahodovým krémem sypané mandlemi

Ingredience

Těsto

Krém

Na posypání

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept